Kry die geure van Jamaika hier in Euclides, Ohio

Irie Jamaikaanse Kombuis stoot hoender
Irie Jamaikaanse Kombuis se stoot hoender
Irie Jamaikaanse Kombuis se kerrie hoender bak
Irie Jamaican Kombuis se kerrie hoender bak
Irie Jamaikaanse Kombuis se vis bredie
Irie Jamaican Kombuis se vis bredie


Ek is van plan 'n sake-ete om te praat oor die Waterloo Arts District, herontwikkeling, reis- en ander dinge met 'n kollega by die Stad van Euclides. Toe ek hom vra waar ons moet gaan, het sy voorgestel dat 'n nuwe Jamaikaanse restaurant dat mense opgewonde oor op E. 185th Straat: Irie Jamaikaanse kombuis.

Hierdie klein, kafeteria-styl meenemen is versier in die helder kleure van Jamaika (swart, rooi, geel, groen). Daar is bar-styl sitplek met 'n paar stoelgange, ook. Ons geëet in en het aan Omar, die eienaar ontmoet, en gesels met hom oor sy inspirasie. Dit blyk hy het na Cuyahoga Community College en Kent State University vir kulinêre kunste en gasvryheidsbestuur. Hy het by restaurante sy hele lewe.

Drie jaar gelede, het hy besluit om sy droom van die besit van 'n restaurant en werk vir homself te vervul. Hy het Irie Jamaican Kitchen by Richmond Mall. Een maand gelede, het hy na Euklides, waar hy tans woon, want hy het die gemeenskap lief en het gevoel dit sou 'n groot kliëntebasis bied. Tot dusver het hy doen goed.

En, kan ons sien waarom! Alles was vars, lekker en vol geur. Daar was so baie om van te kies, insluitend gesonde opsies. Jy kan 'n bak (Jamaikaanse weergawe van Chipotle) ​​met óf slaai of rys as die basis te kry. Ek het 'n slaaibak met stoot hoender, asyn komkommer slaw, pynappel koolslaai en hemelse, carmelized, gebraaide plantains. Ek beveel ook 'n koppie dik, ryk hoender-voete sop. My kollega het 'n rys bak met kerrie hoender, mango salsa, plantains en suurroom. Ek wou probeer om die vis bredie in bruin sous, maar daar sal altyd 'n ander tyd.

Euclides City Skole kookkuns program bied 'n lae-koste middagete aan die gemeenskap

kookkuns studenteEuclid City Schools, in vennootskap met Lakeshore Compact, bied 'n tweejarige kookkunsprogram aan aan Euclid High School Juniors en seniore wat hulle voed, veiligheid, sanitasie, toerusting gebruik, voedselvoorbereiding, grondbeginsels, kliëntediens en ander vaardighede in die rigting van sertifisering . Die studente bedryf 'n full-service restaurant, Euclid Culinary Bistro, wat drie dae per week oop is vir middagete.

Kollega Susan Porter van spring en ek het besluit om ons gemeenskap te ondersteun deur 'n besoek van die bistro, geleë in Shore kulturele sentrum by 291 E. 222nd Street, Euclides, Ohio. Dit is oop Woensdag, Donderdag en Vrydag van 11 is om 12: 30 pm gedurende die skooljaar, maar bel om die ure te gaan omdat hulle sluit vir die skool breek en vakansies wanneer die klas nie in sitting is. Die bistro bied ook 'n buffet drie keer per jaar (eerste dag in Oktober, voor die winter breek, en die sluiting van die dag in Mei).

As jy wil studente help met hul diens aan vaardighede en kulinêre vaardighede en stel belang in 'n bekostigbare, no-frills, warm ete, kan jy probeer stop deur net 'n goeie daad te doen deur die ondersteuning van die program.

Ons het piekels, 'n dun strook steak met gestoomde geel muurbal, en 'n klub toebroodjie met huis gemaak aartappelskyfies gebraai. Sommige van die kos was koud; sommige van die orde was verkeerd; sommige van die kos wat nodig is terug gestuur word en weer gekook, maar ons kyk na dit as 'n geleentheid om te help studente leer werklike wêreld restaurant vaardighede. Chef Dan Esquivel, hul onderwyser, gestop word deur ons tafel en ons genooi om terug te keer, wat 'n mooi, persoonlike kontak was.

Dit is soort van soos die gang om 'n tandheelkundige, massotherapy of cosmetologie skool; jy na die studente "praktyk" laat op julle sedert die praktyk maak volmaak. En, dit is pretty cool om deel van hul leerervaring wees.