Plaaslike restaurant eienaars te behandel kliënte soos familie

Mama Catena en Pappa Catena
Mama en Papa Catena

Op HGR Industrial surplus, familie is alles. Die eienaars en werknemers is 'n familie, en ons kliënte is deel van daardie familie. So, dit is altyd lekker om ander plaaslike besighede wat dieselfde voel vind. Sommige van die handelaars by HGR het my vertel Mama Catena se dan was ek by 'n Euclides Kamer van Koophandel komiteevergadering waar Mama Catena (ja, daar is regtig 'n Mama wat besit en werk elke dag by Mama Catena's) is weer genoem. Die kamer gebruik Mama Catena se vir spyseniering, mees onlangs vir die Amazing Race gebeurtenis. Hulle het gesê dat sy hand maak haar pasta en rol die cavatelli net soos my oumagrootjie, regte naam Rose maar altyd genoem Gram, wat gebruik word om te doen. In die geval dat jy kan nie vertel van my naam - deel Italiaans.

Gram het my geleer hoe om ravioli, manicotti, gnocchi, cavatelli, spaghetti, kruie, pizza en gebraaide deeg van nuuts af te maak. Sy oorlede oor 30 jaar gelede; so, toe ek hoor oor Mama Catena, het ek geweet ek moes 'n reis maak. Ek was nie teleurgesteld. Ek is hartlik verwelkom. Mama, Papa (getroud 62 jaar) en hul dogter Fran het tyd om te gesels met my vir sowat 20 minute oor Italië, kos en familie. Ek vra Mama waarom sy besluit het om 'n restaurant oop te maak. Sy sê, "Want my kinders." Fran het verduidelik dat hulle 'n groot familie en gebruik om te kook vir almal in die kelder (net soos my ander, Oekraïens, ouma het toe sy gemaak perogi). Dan, wanneer Fran se pa afgetree ná baie jare as 'n baksteen kontrakteur, het hulle besluit om 'n familie restaurant met Fran se suster, Rina oopmaak. Haar twee broers is 'n polisieman en 'n vlieënier. Fran sê dat hulle nie werk by die restaurant, maar hulle hou daarvan om daar te eet!

Die besigheid bestaan ​​sedert 1989, die familie drukkies en soentjies sy kliënte. Fran sê, terwyl sy verstik het, "Ons kry dankie notas van diners en vertel hulle voel soos 'n tafel aantal oral anders, nie soos 'n mens. Ek kry verstik het. Ons kliënte is soos 'n familie. "Om verder te pamperlang kliënte, die Catenas aanbod" blind eetkamer "waar hulle hul gaste praat, sien wat hulle wil, dan kook 'n gereg vir hulle op grond van hul voorkeure wat nie kan wees op die spyskaart. Vir iemand wat gluten intolerant of op 'n lae-koolhidraat dieet, sal hulle 'n spiralizer gebruik om courgette noedels te maak. Ook op die spyskaart is Pappa se tuisgemaakte genees olywe en ingelegde eiervrug. Berei jouself voor vir 'n paar knoffel!

Op hierdie manier van behandeling van kliënte het toegelaat dat die besigheid om te floreer. Twee jaar gelede, is dit uitgebrei sy eetkamer in die ruimte langsaan. Die restaurant geplaas ook die derde plek op die Fox 8 Hot Lys Beste Italiaanse. Fran sê: "Ons is baie trots op die versorging van ons Euclides gemeenskap vir die laaste 27 jaar."

Buon Appetito!